Vinagres são produtos obtidos a partir da fermentação de diferentes alimentos, como maçã, arroz, álcool etílico ou vinho, entre outras opções. Com uma história milenar já eram utilizados na antiga Babilônia  esses produtos são consumidos no mundo inteiro. Muito além de temperar saladas e pratos marinados, o vinagre é um aliado poderoso da saúde, com benefícios comprovados.

A forma mais tradicional de usar vinagre no Brasil é como tempero de saladas. No entanto, ele também pode ser incluído em molhos, marinados e carnes, especialmente frutos do mar. Outra opção é consumir duas colheres de sopa diluídas em água antes das refeições é importante enxaguar a boca após o consumo direto, pois o vinagre pode desgastar o esmalte dos dentes.

Publicado em VEJA, janeiro de 2025, edição VEJA Negócios nº 10